排骨萝卜汤的做法

原料

仔排, 萝卜, 姜片适量, 葱段适量, 盐适量, 鸡精适量, 葱花适量

步骤

1 萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参,确实感觉萝卜比肉还好吃点。

2 排骨也一定要卖肉的师傅切块,他们的刀快,我现在买肉,切块,切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨。

3 水开后,有浮沫捞出来。(一般排骨要先过一下水的,就是把血水去掉,我买的这个排骨比较好,也没有什么血水,所以直接去浮末了)然后加几个葱段继续大火烧。

4 大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。要萝卜和肉都比较烂的话,小火的时间比较长些,我一般都一个小时的。

5 一个小时后,加点盐,(根据个人口味放盐) 鸡精,葱花起锅。每个人分一碗喝喝很不错的。

小技巧

萝卜能清热生津,凉血止血,化痰止咳,利小便,解毒;熟者偏于益脾和胃,消食下气。


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