原料

食材：白萝卜半根，胡萝卜2根，红萝卜1个，彩椒1个，芹菜1棵 调料：盐：1汤匙，糖1汤匙，白酒1汤匙（15ml），白醋1汤匙（15ml），大料2个，花椒15粒，姜1块，蒜4瓣，凉开水500ml

步骤

1、食材洗净沥干水分，切成条。姜去皮切片状。 2、把凉白开水装入密封瓶中，再将盐、糖、白酒、白醋、大料、花椒、姜、蒜放入，用筷子充分搅匀。 3、再把食材放进去，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，5天后即可食用。

小技巧

1、密封瓶和筷子不要带油星。 2、建议秋冬季节做这道菜时用红糖，而不用白糖，因为红糖富含较多的钙和铁，是白糖的3倍，红糖还具有暖胃健脾的功效，可预防感冒。 3、盐建议用低钠盐，因为多食钠盐对心脏不好。 4、泡食材的水不要倒掉，下次可以接着用，味道更鲜。 5、泡菜还可以与鸡肉等同炒，味道更鲜。