醋烹绿豆芽的做法

简介

绿豆芽本身具有清热解毒,醒酒利水的功效,是非常适合夏季食用的一种营养菜蔬。您在炒制绿豆芽时,建议再一点醋,这样可以更加放点醋。这样可以使豆芽增强脆感。去除豆芽的本身的豆腥气,而且加醋还能促使豆芽中的钙质分解,更利于被我们人体所吸收。如果您也喜欢炒豆芽,也试试吧!

原料

绿豆芽200g, 猪外脊肉80g, 油适量, 盐适量, 韭菜适量, 醋1大勺, 酱油适量, 芝麻油适量, 干辣椒适量

步骤

1 准备食材。

2 水沸后,将洗过的豆芽入锅中。这是一块钱的豆芽,我一次性的都放进锅里了。如果您有时间,那就掐头去尾,炒出来更清爽漂亮。

3 只要豆芽在锅中微微变软,就快速捞出。这个过程也就几秒的时间。

4 提前将肉切成细丝,韭菜切成段,干辣辣随意的掰碎就好,我用的辣椒几乎没有辣味,主要是配色用的。如果您喜欢辣,就放点辣的

5 热锅凉油,将肉丝放入。建议您用不粘锅,因为用很少的油炒瘦肉,肉也不粘锅。

6 将肉炒至变色。

7 加入干红椒再略炒。

8 放入沥过水的豆芽。

9 快速炒散,顺锅边淋上醋,我大约用量是15毫升。

10 再快速翻炒一下,再加一点点酱油,酱油您不喜欢,也可以不加。

11 再次炒匀,加入盐和韭菜段,翻炒均匀关火。

12 最后淋上一点芝麻油翻匀出锅。

13 美美的享用吧!

小技巧

韭菜少放就可以,多了会抢味。


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