自制凤梨酥的做法 0

简介

我这里用的是菠萝,最好是凤梨,不过我这个是味道好极了.这个是我看到一位亲发的我就试做了一下很好吃的哟

原料

菠萝2个, 黄油220g, 细砂糖20g, 盐2g, 全蛋液55-58g, 低筋粉200g, 高筋粉100g, 奶粉30g, 杏仁粉25g

步骤

1 我这个是一个菠萝切开的,大家一定要记得是两个哟

2 用刀给剁碎,最好是剁碎,要是料理机的话,馅没有太大的纤维的

3 把切的好的菠萝碎放在纱布里,挤出菠萝汁,这个汁可以做其它或者是喝了,味道很好

4 再把弄好的菠萝碎入锅中,这会就能看出我这个很大块的哟

5 入冰粮,

6 上锅慢慢煮,一定是要小火, 不能让它糊了

7 等到汁快没有水时,这时再加入水饴,煮到干一些这样好吃一点

8 再把黄油加粉打发

9 打到发白

10 再加入蛋液,过筛加入低粉,高粉,奶粉,杏仁粉,用刮刀搅拌到均匀成团状态,装入保鲜袋,松弛半小时即可。

11 再把面分成18克一个

12 把馅分成15克一个

13 把面皮压,馅 放在中间

14 再放入摸具中,我的是5X3.8的

15 最后再压实一下

16 总体就是这样了

17 最后上烤箱中层170度10分钟一翻面,再10分钟就可以了

小技巧

一定要记得不能太糊了,要怕糊了,可以看着,变色就加锡纸就行了