原料

米饭, 鸡蛋, 小麦胚芽（或者肉松）, 泡菜, 葱, 黄瓜, 胡萝卜, 拌饭酱, 番茄酱, 盐

步骤

1 黄瓜和胡萝卜切成丁；

2 把胡萝卜煮一下或者用油炒一下；

3 在案板上铺一张保鲜膜，铺上煮好的米饭，用手压实；

4 米饭上放胡萝卜丁和黄瓜丁；

5 放上一勺小麦胚芽，没有的话改做肉松；

6 加入拌饭酱或是辣椒酱；

7 加入一勺切碎的泡菜；

8 用力把饭团包紧后摁扁；

9 平底锅里加入橄榄油，放入饭团两边稍微煎一下；

10 打两个鸡蛋，加入葱花和盐搅拌均匀；

11 开大火，把蛋掖倒在饭团周围；

12 蛋掖凝结后包起即可。