特色寿司的做法

原料

鸡蛋         , 紫菜, 甜玉米, 肉松, 色拉酱, 米饭, 蟹肉棒, 腌萝卜条, 苹果醋

步骤

1 鸡蛋里放些许盐,打散。

2 热锅后放入色拉油,拿着锅柄轻轻摇晃到四周。小火,看到蛋液干的差不多就可以了。凉了后把蛋皮切成长条。

3 玉米粒放入锅中煮开后烧1分钟左右。

4 蟹肉棒放在开水里烫一下就可以了。

5 米饭要煮的适中,不干不烂。

6 米饭还有点余温大概40度左右加入苹果醋或者寿司醋(一般都用寿司醋, 没有用苹果醋替代,但一般的醋不推荐用,口感会不好。)

7 加入苹果醋后要把米饭再拌匀。

8 可以先把肉松、玉米粒和色拉酱拌好。

9 把米饭均匀铺在紫菜上。

10 在前端放入腌萝卜条,蟹肉棒,蛋皮和拌好的色拉肉松玉米。

11 最好把蛋皮盖在上面。

12 用竹帘先包起来后用力往内拉紧。

13 看,是这样一步一步卷下去的,每一步都要往里面收紧。

14 卷好后的样子。然后用一把锋利的刀沾点水切块就好了。

小技巧

1.米饭是主料,所以米饭煮的好坏也是关键,宁可煮的硬一点也不要煮烂,因为煮烂以后就没法挽救了,当然最好是软硬适中。加醋的时候米饭还有点余温,这样也是为了很好的吸收醋。

2.米饭里最好加寿司醋或者苹果醋,这样口感才好,普通的醋酸度太大。醋要一点一点的加。

3.一般不建议在米饭里再加入白糖,这样热量会升高。

4.放入醋和米饭搅拌时不能太用力,要让饭勺竖切调和米饭和醋,这样米饭才不会被弄扁,当然这主要是为了成品更美观点哈!

5.把包在寿司里的用料一定要放在前端,不要放中间啊。那样才能保证最终这些材料在中间,否则切的时候也容易散开。

6.用竹卷帘包的时候,第一步一定要适当用力包紧,然后是用同样的方法把剩余的部分包紧,如果包的不紧,成品会散开,口感也及差。

7.最后切的时候,一定要选择一把锋利的刀,在刀上稍微沾点水,这样米饭不会粘在上面,从而影响最后成品的美观。


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