香椿香卷的做法

简介

打小一直固执的认为,春卷是香椿和肉做馅的,因为小时记事的第一次春卷,我就是吃的这馅,记忆犹新那口鲜,在脑海中总是挥之不去。小时候香椿只能食在当季,没有冰箱香不好保存,现在只要将春天的香椿焯过水后放在保鲜袋中急冻, 一年四季都能随时可以吃到它了。

原料

猪肉150g, 春卷皮8张, 芝麻油适量, 盐适量, 香椿适量, 酱油1大勺

步骤

1 准备食材。

2 香椿切成碎末。

3 猪肉剁成肉馅。

4 将猪肉馅和香椿放在一起,加入少许鸡精,一勺酱油,少许芝麻油。

5 充分拌匀即可。

6 取一张春卷皮平铺,将肉馅放在中间,并整理成长条状。

7 卷起一圈后,再折起两端。

8 再继续折完,收口处用凉开水抹一下,收口向下即可。

9 将做好的春卷排在炸篮中,表面刷一层薄薄的食用油。

10 将空气炸锅提前预热三分钟,放入炸篮,200度,定时10分钟。

11 待春卷表层微黄变脆即可出锅。

小技巧

因为卷入的馅料厚度不同,时间请进行微调。春卷表层微黄即可出炉,请随时注意观察。


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