简介

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，与大白菜是近亲。小白菜富含膳食纤维、维生素和钙、磷等矿物质元素，有解热除烦，通利肠胃的食效。

原料

【材　 料】:小白菜 300公克，素肉燥 200公克，干香菇 120公克，沙拉油 4大匙., 【调 味 料】:素蚝油 3.5大匙，五香粉 1/2茶匙，水 1300cc，酱油.

步骤

11.将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中氽烫至熟后捞起装盘备用。

22.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。

33.热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

44.于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒，再加入水及酱油煮至滚开，再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。

55.将作法4的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用时拌匀即可。