简介

裹粽子是没有一个固定的标准的，当然，做出来卖和自己家里的私房粽肯定差别很大，原因做来卖的要考虑卖价，成本，卖太贵又怕没人买，所以就是用一般的材料。 然而，私房做的，要下什么好料都不成问题，反正都不计成本，只要自己喜欢吃的，都可以裹在里面。

如果大家要“加料” 都是可以随意加的。 有些人料很多，裹起来就会很大一个，下面所写的，主要是他的调味配方跟材料的准备，反正简单的说，我写的材料是最基本需要的，加鲍鱼，加干贝，加咸蛋黄等，都是适随尊便的。

原料

材料（得18－20）：, 1000克糯米，, 500克五花肉，, 18－20朵香菇，, 20粒栗子，, 100克虾米，, 200克去壳开边绿豆，, 4大匙炸葱头

步骤

1糯米调味料： 2小匙盐， 1大匙黑酱油， 1大匙生抽， 1小匙胡椒粉， 1大匙花生油, 1大匙炸葱头油 花肉调味： 1小匙盐， 1小匙糖， 1小匙五香粉， 1／2小匙胡椒粉， 适量黑酱油， 1小匙耗油

2做法： 1.糯米洗净，冷水浸4小匙以上，沥干水分后拌入调味料。 2.绿豆瓣洗净，冷水浸1 小匙，沥干备用。 3.五花肉切块，汆烫滚水，沥干。 加入调味料，腌隔夜。 4.香菇洗净用水浸泡，待用。 5.烧开水，加入粽叶，浸直软身。 把粽叶彻底洗干净。 6.炒锅内倒入花生油，烧热后放入1大匙蒜米，爆香，然后加虾米，兜抄片刻。 加入香菇和五花肉，炒香。 盛起备用。 （不炒过也无所谓） 7.取2张粽叶，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、绿豆瓣，栗子。 再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。 8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。 （我用气压锅，35分钟即可）