简介
曼煎糕是闽南特色的早点之一，形状呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，是冬春季节的佳品。
原料
普通面粉 250g, 白糖 80g, 小苏打 4g, 泡打粉 4g, 清水 400g, 红糖 适量, 熟花生碎 适量
步骤
1将面粉、泡打粉、小苏打、白糖混合均匀，加入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊。使劲搅拌，尽量使面糊中没有疙瘩。
2面糊静置至少15分钟后。使用不沾的平底锅（无需用油)，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎。
3小火煎一会儿后开始出现气泡。
4等气泡基本遍布面糊表面，表层的生面糊开始慢慢变熟，均匀地撒上红糖和熟花生碎，继续小火煎，至少3-5分钟，至面糊上层完全熟透。
5面饼熟透以后，将面饼趁热对折。
6切成3-4份，成圆锥形。
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