原料

主材料 : 南瓜300g, 配料 : 芹菜20g, 调味料 : 盐1/2 小匙、胡椒粉少许、面粉半碗、玉米粉半碗

步骤

做法：

1) 南瓜洗净， 去皮、去籽， 洗净切丁， 放配菜盘内。

2) 芹菜洗净切末， 放杯内。

3) 蒸籠装水，开爐火，水滚开，放入南瓜蒸约5分钟，取出，濾去水，

放入大不銹钢盆内， 趁热加入调味料及芹菜末搅拌均匀。

4) 右手戴手套，抓匀南瓜泥，左手拿汤匙，拌好南瓜泥，做成小圆球，分12 个，

放在配菜盘内（ 上面洒一些干面粉）。

5) 干锅入油约1/3 锅，中温，放入南瓜球，小火慢炸至金黄色， 捞起滴油，

即可盛磁盘上。

美食小技巧

南 瓜 蒸 的 时 间 不 能 太 久 、 太 软 ， 会 出水， 就要加入很多的粉。