酸辣土豆丝-超详细:(附流程+图片)感恩分享!欢迎加入FB《美食菜谱大全》小组 0

简介

健康功效:

土豆:和胃、解毒、消肿 花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

原料

土豆300克,花生油30克,干辣椒3个,香油5克,辣椒油少许,盐3-5克,鸡精少许,醋少许

步骤

1土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。

2将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。

3锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。

4干辣椒切小段备用。

5锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。 转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。

6加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。

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