总觉得自己炸的薯条没有麦当劳买的来得酥脆，今天看到前麦当劳员工网友爆料才知道原来是有窍门的。秘诀是什么呢？
土豆, 2 盐
1土豆洗干净去皮、切条。每一条最好不要超过一厘米。
2切好的薯条用水洗一下（主要时去掉淀粉），捞出备用。
3煮土豆条（这就是薯条脆不脆的关键）：锅中放如适量水（估计可以没过薯条就可以）。水开后加少许盐，如果你口味很淡，也可以不加盐。
4放入洗过的土豆条，煮2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)。捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连。
5晾凉后放入冰箱冷冻。
6煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了！
7想吃的时候就拿出来炸，一般炸的时候大概2分钟左右吧，薯条变成金黄色，出锅！