配上酱拌面，干捞面，或者咖喱面都非常美味。 分量：大约可做3小罐
辣椒干 100克 , 蒜头 1大颗 , 小葱头 6克 , 虾米 100克 , 盐适量
1) 将辣椒干浸在水里泡软备用。
2) 分别将小葱头，蒜头，虾米和辣椒干用磨碎机磨碎。
3) 在不沾底的锅内放少许食油热一热,加入磨好的小葱头和蒜头碎爆香。
4) 加入虾米碎爆香， 再加入辣椒干碎，炒至颜色变深色。
5) 把辣椒干炒至干身时就可加入适量的盐调味。
6) 把虾米辣椒放凉后就可装入小罐子收藏。
备注： 1. 小葱头，蒜头，虾米和辣椒干用磨碎机磨碎时必须加入少许油，辣椒磨至碎片状即可，不可磨成泥。 2. 如果在爆香所有的材料后，仍然觉得油分过多，可将虾米辣椒捞起，过滤油分，再放入锅中炒