巧克力豆饼干

简介

巧克力豆饼干,大人和小孩都无法抵抗的甜蜜诱惑,吃起来有颗粒感及浓浓巧克力味,自己制作可以控制饼干的甜度;无添加色素及膨松剂,吃得安心、健康、快乐。

原料

低筋面粉 170克, 发酵无盐奶油(一般无盐奶油可) 80克, 细砂糖 30-40, 鸡蛋 一颗, 盐 1/4茶匙, 水滴形巧克力豆

步骤

1发酵无盐奶油放置到室温的温度(手压有痕迹就好) 发酵无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态. 加入糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感)

2将鸡蛋分2次加入,用打蛋器搅拌均匀,再将过筛的面粉分2次加入,用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)

3最后将巧克力豆加入混合均匀. 将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状,间隔整齐的放入烤盘中

4用手将小面团压扁;放入已经预热到170度的烤箱中烘烤约15分钟,烤好移出到铁网架上放凉即可。

5完全放凉放密封罐。

小技巧

巧克力豆饼干,大人和小孩都无法抵抗的甜蜜诱惑,吃起来有颗粒感及浓浓巧克力味。