炸酱拌面

简介

法国作家罗曼·罗兰说:“幸福是灵魂的一种香味。”这是我所见到对幸福的描述中最具有诗情画意和浪漫情怀的文字了。而幸福对于我们这些平常人并不神秘,幸福原本就平平常常、实实在在地存在于日常生活中。 锅碗瓢盆、柴米油盐,这些家庭生活必备的东西,却牵扯著美味与温暖,奏出别样的幸福与快乐。上得了厅堂,下得了厨房,将一桌的美味与家人分享,在近似恭维的赞许中,收获一分内心的满足,对我而言,就是一种幸福。

原料

主料:里嵴/150克 姜粉/1克 黄瓜/1根 水萝卜/1根, 辅料:黄酱/2大勺 甜辣酱/4大勺 花椒/1克 橄榄油/适量 香油/适量 洋葱头/1个

步骤

11)南瓜蒸熟压成泥加入面粉和盐,和成略硬的南瓜面团松驰15分钟。将面团擀成1cm厚的面皮撒上淀粉放入压面机反复压制,最后压出自己喜欢粗细的面条。(南瓜50克,面粉250克 ,盐1克,淀粉适量)或者买现成的面条

22)锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮熟捞出过冷水

33)猪里脊切小丁,加入干姜粉抓匀腌10分钟(最好是肥瘦相间的五花肉,某人减肥期只能选择酱紫的肉,不过猪里脊也嫩)

44)黄瓜、水萝卜、洋葱头切丝备用,锅里加热橄榄油,再倒入洋葱丝

55)炒出葱油,把葱丝扔掉不要,再倒入肉丁爆炒变色出锅(可以一次多炒点葱油,倒出来一些)

66)锅里葱油加热,倒入调好的黄酱和甜辣酱,文火炒至酱汁起泡油亮浓稠,再倒入炒好的肉丁煸炒成肉酱出锅

77)另起锅,倒入香油加热爆香花椒,取花椒香油备用

88)过水的面沥干水盛碗中,表面摆上黄瓜丝、水萝卜丝,浇上肉酱,再淋入花椒香油就开吃吧


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