简介

用到辣椒、蒜、肉桂、八角、丁香等十种香料，文火慢炖。 美食达人左壮出品。

原料

牛肉 1500克, 椰浆 或 牛奶 500毫升, 咖喱粉 100克, 青柠叶 少许, 鲜辣椒 适量, 朝天椒 适量, 蒜 适量, 生姜 适量, 南姜 适量, 小洋葱 适量, 薄荷 适量, 香茅草 适量, 百里香 适量, 肉桂 适量, 八角 适量, 丁香 适量

步骤

1把辣椒、蒜、姜、南姜、小洋葱、薄荷、百里香、香茅草放入料理机，加等量水打碎备用。

2把牛肉切成大块备用。

3锅里放菜籽油，把肉桂、一颗八角和几粒丁香在锅里用八成热的油煎出香味。

4倒进肉、搅拌好的香料，翻炒几下，转小火慢炖。

5炖1个小时后，捡出肉桂和八角，倒进椰浆，加一点盐，再放咖喱粉，剪碎的青柠叶，继续文火慢炖。

6每隔几分钟翻一下，直到浆汁一点儿不剩，即可出锅。