妈妈私房菜**叉烧芋角**

原料

芋头皮料: , 80g - 澄粉 , ½ tsp - 苏打粉(baking soda) , 80g - 沸水 , 300g - 芋头(蒸熟, 压成泥) , 40g - 白油 (shortening), ½ tsp - 黄糖 , ¼ tsp - 五香粉 , ¼ tsp – 食盐 , ~~~~~, 叉烧馅料:, 250g - 叉烧肉(切小丁), 3-4粒 - 蒜头(切细), 1棵 - 青葱(切细), 135g - 叉烧酱汁(买叉烧时摊主附送的), 50g 清水 + 10g玉米粉 = 勾成芡汁、备用, , • 将蒜头炒香后,加入叉烧丁和青葱粒炒至混合,倒入叉烧酱汁混匀,再加入芡汁拌匀、煮至浓稠即可。

步骤

1做法: 1) 将澄粉和苏打粉混合置盆里, 冲入沸水, 快速搅拌均匀。

22) 芋泥 + 白油+砂糖+五香粉+食盐加入(1)里,并均匀软成团。

33) 分成每份50g(共12份), 包入馅料。

44) 将芋角放入预热热油中炸至金黄色即可。