梅菜扣肉

简介

是一款很下饭的荤菜,是我们家的家常菜,常做,肉质像豆付一样,入口即化,而且吸足了梅菜干的特有味道。一点都不会油腻,即使不敢吃肥肉的人,对这道菜也是无可挑剔。推荐做这道菜。

原料

A材料:梅菜干50克,五花肉800克,大蒜生姜干辣椒,B料:生抽,老抽,糖,盐,鸡精桂皮,香叶,八角

步骤

1、五花肉整条飞水,备用。 2、锅内放入少许油,放入糖,炒至起泡,放入五花肉,上色后加B料。 3、五花肉煮熟,但不能煮烂。捞出,待凉后,切薄片,摆入炖锅(我用炖锅,很容易烂) 4、起锅放入油,炒梅菜干,加入生姜,大蒜,加入糖和盐,加入干辣椒 5、将炒好的梅菜干铺在五花肉上,加入少量水,不用没过梅菜干,盖上盖,炖两个小时即可。 6、摆盘时将梅菜干先取出放在底下,肉摆在上面即可。

小技巧

美味点评:是一款很下饭的荤菜,是我们家的家常菜,常做,肉质像豆付一样,入口即化,而且吸足了梅菜干的特有味道。一点都不会油腻,即使不敢吃肥肉的人,对这道菜也是无可挑剔。梅菜干是婆婆自己晒的,即干净又卫生。也可以在超市买到的。推荐做这道菜。


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