简介

据说1905年左右，部分在苗栗市苗栗糖厂练糖的日本技师，思念家乡糕饼和果子甜点，即与苗栗台湾乡亲，就地取材，共同研制茶点；肚脐饼由来说。

而咱们小时候，通常都只知道这些五颜六色的饼是拿来‘拜拜’的，之后，也能拿来吃。

原料

1）肚脐饼（208粒）, 材料：特幼面粉 550g、蛋黄粉 10g、苏打粉 1.5 tablespoon、无盐奶油 420g、细砂糖 130g、幼盐 1/4 tablespoon、香草香精 2 tablesppon。, 2）糖霜材料：糖粉 250g（过筛）、醋 1 tablespoon、蛋白A(蛋）1个、3/4种色素 适量。

步骤

1糖霜做法： 1。蛋白+醋打至硬性发泡后加入过筛的糖粉搅拌均匀。 2。把糖霜分成数等份，各别加入色素拌匀。放入预先准备好的挤花袋（花嘴用五星的）。 3。把糖霜挤在预先烤好的饼干上。再把饼干放回烤箱130度2-3分钟即可。 4。待凉后装入密封罐收藏。

2肚脐饼做法： 特幼面粉+蛋黄粉+苏打粉过筛备用。 细砂糖+幼盐4+无盐奶油放入搅拌碗用搅拌机搅打至松发后加入香草香精搅拌均匀。

3加入过筛的分类用手搓揉均匀至三光软团。

4预热烤箱160度。

5把软团分隔成小圆球。排在铺了烤纸的烤盘上放入烤箱160度，上下火，中层，10-12分钟至金黄色即可。

6取出待凉。