棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包

简介

盒子叔叔:

日安。

今天小绿跟我说,现在的人都好奇怪,不写诗也不写信了。我问小绿,诗是什么?信又是什么?小绿便问我想要把第一封信写给谁,我想也没想就说要写给盒子叔叔。于是,有了这一封信。

前几天叔叔指给我看的的积雨云,这几天都变成雨水落到大地上来了,雨不那么大的时候我和小绿就去园子里踩水,雨水好沉重呀,打到花上,花很快就发黄落地了,于是我剪了花回家放在杯子里,小绿说这个是栀子花,大朵洁白的样子,散发着好闻的味道,我翻了叔叔的花书,上面说栀子花就是喜悦的花。于是我一整天都开心起来。

下午的时候,我和小绿去了集市,有人在咖啡屋的大屋檐下卖棉花糖,我就觉得它好像前几天看到的积雨云,看上去很好吃的样子,我和小绿就买了一个,小绿吃得满嘴都是糖丝。他说,叔叔做的牛奶红豆面包吃起来比棉花糖更像积雨云。我觉得好好笑,难道他真的吃过积雨云吗?

这就是我今天觉得有意思的事,小绿说,写信都要写有意思的事。是真的吗?他还说,诗有点难,要慢慢学。等我学会了再写诗给你吧。

祝: 安好!

果妞 2015年5月19日

原料

烫种-高筋面粉 50g, 烫种-开水 适量, 高筋面粉 250g, 低筋面粉 50g, 牛奶 150g, 全蛋液 30g, 砂糖 40g, 黄油 30g, 干酵母 5g, 盐 2g, 蜜豆馅 240g

步骤

1将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种,晾凉备用

2将全部的烫种,高筋面粉,低筋面粉,蛋液,砂糖,牛奶,干酵母混合在一起揉面

3揉到面团初步扩展有韧性,加入黄油和盐继续揉面,揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜

4密封好面团发酵至两倍大取出排气

5分割成四等分,滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟

6将面团擀开包入蜜豆馅

7将面团周边拉起捏成三角状

8面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵

9发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水,用喜欢的叶子或者图案盖住面团,表面筛上干粉

10移走树叶后就有美丽的花纹啦,在面团的三角用刀片划口,烤箱预热至200度烤16分钟左右


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