自制健康无添加剂的火腿肠
肉馅 500克, 淀粉 100克, 蛋清 1个, 五香粉 3克, 花椒面 5克, 红曲米粉 2克, 盐 5克, 糖 3克, 葱, 姜 少许
1葱、姜切末
2淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入
3肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
4再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
5把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
6将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
私房话：1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。 2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加也可以。