水晶虾饺

简介

水晶虾饺主要是烫面比较关键

原料

鲜虾仁 300克, 猪肉 100克, 胡萝卜 适量, 盐 适量, 糖 适量, 胡椒粉 适量, 料酒 适量, 澄面 50克, 生粉 60克

步骤

1把澄面和生粉倒在碗里,充分混合,倒入水,水的量可以是澄面和生粉能溶解在水里,水不易太多

2在锅里倒水,水的量不宜过多,差不多是上面溶解澄面的两倍,水烧开,倒入混合的澄面和生粉,不断搅拌,等到面糊呈现透明状即可

3在砧板上铺上澄面,把煮好的面湖到在砧板上,用和面的方式和面,放在一边醒一会儿

4把三分之二的虾仁跺碎,剩下的切成丁,把肉,胡萝卜剁碎,和虾仁搅拌在一起,加盐,糖等调味,拌好馅

5把醒好的面分成大概20克左右的小剂子,擀成皮,越薄越好,中间稍微厚点

6擀好的皮包入馅,两边对折,之后用折扇子的方法折起来,折好后用再夹一下,入锅,蒸5分钟即可


相关菜谱

  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺