葱油花卷

原料

葱花, 高筋面粉 250克, 酵母 3克, 盐, 熟油适量(食用油烧到快冒烟就是熟油了)

步骤

1面粉+酵母粉+适量的温水,揉成光滑的面团。继续揉,(我揉了大概20分钟)揉出筋的样子,停,用湿布盖着,发酵。(现在夏天大概室温30度吧,大概用了4个小时,发至快两倍大的样子)。

2取出发酵好的面团,揉揉,排除空气,放置一旁15分钟,醒醒面

3葱花+少许熟油拌匀

4面团擀开,均匀地撒上适量的盐、葱花(图上的小点儿是我撒了小麦胚芽,可以不撒的)。

5卷起4,然后切开小段,如图

6用筷子在中间压一下,两端卷起。锅里水烧开,花卷放入蒸笼,蒸20分钟左右就好嘞!

小技巧

PS:红色的是切了些红辣椒进去,因为偶喜欢吃辣味的!


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