简介

爸爸的拿手菜，非常好吃。菜肉主食都有，加上蒜香。相当好吃，我每次都能吃一大盘。。。。-。-汗~~~~好好吃。

原料

面疙瘩 400G, 胡萝卜 一根, 青豆或黄瓜 最少一根, 鸡肉 适量, 蒜 两头, 盐 适量, 鲜贝露 适量, 葱 少量, 淀粉 少量, 香油 少许

步骤

1黄瓜，胡萝卜切丁，两头蒜，青豆剥好。

2蒜切碎

3鸡肉切丁，加一点盐，一个鸡蛋清和少量淀粉抓均

4胡萝卜青豆焯水到八成熟

5坐锅烧水开后下疙瘩，煮三开，约九成熟 。（漂起后打两遍水）捞出过冷水，沥干。

6热锅凉油，比平时炒菜油要多一点，滑鸡丁，鸡丁变色后略炒，放少许生抽，少许盐。

7下青豆胡萝卜略炒后，再放黄瓜，之后再放少许盐，鲜贝露，炒三至四分钟

8下疙瘩，蒜末，少许盐。

9冒热气后放香油，关火出锅

小技巧

重点，蒜末多带出香味，分次下盐。