剁椒鱼头

原料

鱼头, 黄酒, 胡椒粉, 盐, 葱姜片, 剁椒

步骤

将鱼头洗净从鱼嘴下颚处用刀劈开,把鱼头上面撒上黄酒,胡椒粉,盐(要多一些),葱姜片腌上30分钟,蒸锅烧开后放入鱼头大火蒸3分钟,拣出葱姜,倒掉盘子的水,把剁椒均匀放在鱼头上面,再放进蒸锅里大火蒸十二分钟,关火焖3分钟,即可

小技巧

第二天用这个鱼汤下了面条,真是美味。


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