黄骨鱼焖豆腐

简介

忽然想吃鱼,妈妈说去晚了,超市只有黄骨鱼了,因为从小就对鱼挑着吃。吃的最多的恐怕就是水煮鱼了,也是和先森恋爱后才开始吃的。所以今天这道鱼也是我看菜谱和凭著客家菜的印象做的。全部清空,可见反应还不错吧!

原料

黄骨鱼 3只, 姜, 葱, 蒜, 盐, 李锦记红烧酱油, 陈醋, 盐, 糖, 白胡椒粉, 黑木耳, 豆腐, 青蒜

步骤

1豆腐切块用开水泡着,这样煮的时候不容易散了(家里只有盒装嫩豆腐,将就下吧)

2洗干净,同时起锅加姜丝烧沸水

3略烫一下,这个步骤很关键,这样可以去掉淡水鱼大部分最讨厌的土腥味

4葱、姜、蒜,同时入热油锅

5虽然一家子感冒的,我还是忍不住放了一点点干辣椒

6煸出香味后,放鱼,略煎2分钟的样子

7放豆腐、酱油,上色后倒入沸水,差不多淹盖的位置,开文火炖个10分钟

8放青蒜白的部分和黑木耳,再盖上盖子焖一下

9最后把青蒜苗都放好,再焖1分钟,关火。

10我考虑下次还是用砂锅来做,这样可以省去出锅的各种麻烦。


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