胡萝卜奶香吐司

简介

胡萝卜做到面包里,真的是营养又美味,我想我会永远爱它,强烈推荐!

原料

高筋面粉 270克, 奶粉 12克, 水 120克, 胡萝卜泥 50克, 盐 4克, 糖 35克, 酵母 4克, 黄油 25克

步骤

1大约半个胡萝卜,蒸熟,料理机打成泥。

2黄油外所有材料放入面包机,先放液体,面粉上挖坑,埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,揉道完全阶段。

3盖保鲜膜室温发酵,发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉,面团插孔不回缩,发酵完毕。

4取出面团挤压排气,均分成三等份滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。

5一个面团擀成长椭圆形,一头大一头小,宽度和吐司模具同宽。

6从小头开始往里卷,不要卷太紧。

7全部卷好后放入450克吐司模具,放烤箱发酵,模具下方放盘热水。

8发酵至八分满,取出模具,预热烤箱175度。

9放在烤箱中层,上火170度,下火165度,烤38分钟,大约七、八分钟上色稍微满意时,加盖锡纸。出炉!

10撕开!吃!好软,好香,好甜,超喜欢,再也不用担心缺乏胡萝卜的营养啦~

小技巧

  1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,水量请灵活掌握。
  2. 面团初期较为粘手,建议机器和面,如果用手和面,不建议新手做,但是一旦熬过了粘手阶段,那你就坐等享用美味面包吧。
  3. 胡萝卜含水量也不同,建议留出一部分水不加,边和面看情况酌情添加。
  4. 注意!面团含水量大和粘手有所不同,一定辨别清楚,如果误判,容易成品不如意。

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