紫薯冻芝士

原料

奶油奶酪 125g, 紫薯泥 150g, 熟紫薯丁 60g, 牛奶 50+30g, 淡奶油 130g, 白砂糖 50g, 吉利丁片 1片

步骤

1紫薯蒸熟去皮切开,趁热过筛压成泥。一部分切丁,备用。吉利丁片凉水中泡软,沥干加入30g牛奶中,隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化,加白砂糖打至均匀无颗粒状态

2加入压好的紫薯泥,拌均匀后加入牛奶,拌匀,加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发,还可流动的浓稠状态

3加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器,我包了一层锡纸,其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊,撒一层紫薯块,再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上

4脱模时可以把模子放在细高杯子上,然后用吹风机吹四周,或者用热毛巾捂一下,模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀


相关菜谱

  • 紫薯冻芝士
  • 紫薯冻芝士
  • 黑芝麻紫薯冻芝士
  • 芝士紫薯球
  • 紫薯芝士球
  • 紫薯芝士球
  • 芝士焗紫薯
  • 紫薯芝士饼
  • 芝士焗紫薯
  • 芝士焗紫薯
  • 芝士焗紫薯
  • 芝士焗紫薯
  • 芝士焗紫薯
  • 紫薯芝士蛋糕
  • 紫薯芝士球
  • 芝士烤紫薯
  • 芝士紫薯派
  • 冻芝士
  • 芝士奶油焗紫薯
  • 紫薯芝士慕斯
  • 芦笋芝士紫薯卷
  • 紫薯芝士鸡蛋饼
  • 紫薯芝士椰蓉球
  • 紫薯芝士吐司
  • 紫薯芝士司康
  • 紫薯芝士吐司
  • 木瓜紫薯冻
  • 紫薯奶油冻
  • 芝士奶香紫薯泥
  • 芝士杂蔬焗紫薯
  • 芒果冻芝士
  • 草莓冻芝士
  • 香蕉冻芝士
  • 彩虹冻芝士
  • 彩虹冻芝士