旺仔小馒头 B版

简介

还原幼时记忆。 我曾最爱的旺仔小馒头。

原料

泰国鳄鱼超级薯粉 70克, 低粉 20克, 鸡蛋液 半个份,20克左右, 泡打粉 2克, 糖粉 20克, 儿童蜂蜜 一勺约6克, 总统黄油 20克

步骤

1黄油打发。然后加半个鸡蛋。糖粉。一大勺蜂蜜,打匀。

2粉类拌匀过筛。加入黄油,揉成面团。

3取一块,搓手指粗的条。切1.5至两克的块。搓圆,烤箱中层,180度上下火12分钟。烤箱停了余温焖几分钟。

4冷却。开吃。基本还原原版味道。

小技巧

木薯粉可以换成土豆淀粉,口感更酥。然后,红薯粉啊,太白粉啊,玉米淀粉啊都可以的,口感会有差别噢。幼童不可食蜂蜜,所以做的时候可去除蜂蜜这一项。夏天温度较高,面团太软不好定型,需放冰箱冷藏半个小时左右。烤箱需提前预热三到五分钟…


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