西红柿鸡蛋饺子

原料

西红柿 2个, 鸡蛋 3个, 面粉, 葱 半根, 盐

步骤

1西红柿2个,鸡蛋3个,葱半根

2西红柿放到热水里烫一下

3去皮

4西红柿切碎块、鸡蛋打散、葱切成葱花

5用滤网将西红柿汤汁滤出

6将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中

7放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐

8锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块

9凉透后与西红柿块混入一起,拌匀

10盖上盖子放冰箱里冷冻

1140分钟或1小时取出翻拌一下,看西红柿汁冻成冰渣状即可

12擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可

小技巧

滤西红柿汁时尽最大限度的滤出,使西红柿块汁能少些。冻馅时如果是速冻的话半个小时搅动一次馅,防止馅冻成坨不好包。馅取出后在室温下会慢慢化开,最好是把饺子皮都擀好,馅取出后快速包完。


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