黑胡椒牛柳饭 0

简介

从小喜欢吃盖浇饭,因为一盘菜,肉什么都有了,而黑胡椒牛柳饭是我印象最深的一个。黑胡椒辛辛辣辣的味道,超级无敌下饭,再配上一个汤那就更完美咯!

原料

米饭 一碗, 牛里嵴 一块, 胡萝卜 2根, 土豆 2个, 老抽 适量, 淀粉 适量, 盐 适量, 糖 适量, 黑胡椒粉 适量, 黑芝麻 适量, 料酒 适量, 味精 适量

步骤

1牛肉买回来洗净,切成约1厘米宽的牛柳,加入料酒,盐,黑胡椒,淀粉腌10分钟左右使其入味。

2把土豆削皮后改刀,胡萝卜洗净改刀,备用。

3锅入油烧热,下牛肉大火,快速翻炒至7成熟后,把牛肉盛出来待用

4锅内留底油烧热后倒入土豆,胡萝卜煸炒断生,放入牛肉

5在锅里倒入清水刚刚没过牛肉就好,倒入老抽,根据个人口味撒上黑胡椒粉,盖上锅盖大火烧开后开盖用小火慢慢炖一下入味。

6到土豆差不多粉了就可以转成大火收汤汁了,放盐,糖,味精。按个人喜好,像我喜欢吃多点汁可以不用收很干。

7出锅前,最后淋上麻油!然后就可以摆盘啦。

8配菜我用的是菠菜,然后把饭盛在碗里压实后倒扣在盘中。最后上面撒上芝麻,大功告成!

小技巧

1。要牛肉炒的嫩相信在网上有很多方法,但是有个最基本的就是在切的时候记得逆纹切,然后也可以用蛋清来腌。另外如果是炒其他牛肉的菜,丄了浆就不要太久,容易脱浆,就不嫩了。