原料

材料：, 550 克 去骨鸡腿肉（在肉部位刮几刀，以 2 大匙生抽，1 大匙花雕酒拌均，腌制1 小时）, 半大匙 蒜茸, 。。。。。。。, 酱汁：, 200ml 清水, 3 大匙 味霖, 1.5 大匙 生抽, 1 大匙 黑椒酱, 1 小茶匙 幼糖, 半小匙 黑酱油

步骤

做法：

1） 预热不沾炒锅里半大匙油， 加入鸡腿肉（皮朝下），以大火煎， 将鸡腿肉反过来， 再以大火煎（在煎时， 用铲子稍微压一压）。

2） 转小火， 将鸡腿肉铲一旁，加入蒜茸，炒至微黄， 铲回鸡腿肉， 倒入酱汁，以中小火慢煮至稍微收汁即可。