金沙茶树菇

简介

而脆嫩的新鲜茶树菇,高蛋白、低脂肪、纯天然食用菌。除了炖汤煲滋补外,还喜欢茶树菇脆嫩的口感,而淡味的茶树菇,试着添加上一些油润咸香的咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制,却是满口生香。

原料

咸鸭蛋 4只, 新鲜茶树菇 250克, 盐 适量, 生粉 适量

步骤

1将咸鸭蛋取出蛋黄

2在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用

3将新鲜茶树菇切去根部,在水里飘清洗后,切成长小段,漓干水分后,洒入适量细盐生粉搅拌沾匀

4热油锅,将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油

5锅里留少量余油热后,将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡

6放入炸松香的茶树菇段,翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可

小技巧

茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香


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