石螺 2斤, 紫苏 一小扎, 蒜头 2瓣, 豆豉 10克, 姜 一块
1豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香
2倒入石螺，大火翻炒几下
3喷入少许白酒
4加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）
5淋入生抽
6加入少许白糖，翻炒均匀
7加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）
8加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）
石螺买回来放盆里放少量水养1~2天，待吐干净泥后再吃。刷洗干净后用胶钳钳掉螺尾，再次清洗干净