苦瓜黄豆排骨汤 0

原料

黄熟苦瓜1根,黄豆1/4杯,排骨头400克,鸡骨架1副,清水1600毫升,盐小许,酱油2-3滴

步骤

1、排骨头、鸡骨架斩件,用清水冲洗干净,再准备丁香一小撮。 2、烧一锅水,放进丁香熬煮十分钟,然后加进骨头汆水(用丁香汆水可以去肉毒,而且令成品更加香醇) 3、捞起骨头清水清洗干净。 4、黄豆用清水浸泡后去皮。 5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。 6、加入清水熬上一个半小时(大火烧开小火熬煮) 7、苦瓜清洗干净后切块,加入汤中继续熬半小时,最后放盐。 8、调味,汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。