荠菜豆腐丸子汤

原料

荠菜 200克, 豆腐 200克, 澄粉 100克(即小麦淀粉), 青菜 适量, 盐 适量, 香油 适量

步骤

1荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水

2把荠菜水分挤干,切碎

3用勺子将豆腐压成豆腐泥

4荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀

5取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入

8煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可


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