砂锅娃娃菜 1

简介

切几片肉放在锅内煎煎，放些水烧开，就开始往里面加白菜帮子，一边煮一边吃，把菜叶煮的软软的，吸满了肉汁，满屋都是香气，满屋的温暖。

原料

五花肉 250克, 娃娃菜 1颗, 油豆腐 20颗, 大蒜 5瓣, 盐 1/2小匙, 蚝油 1大匙, 生抽 1大匙, 鸡精 1/4小匙, 老干妈 1/2大匙（不吃辣可免）

步骤

1将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

2取出切成薄片

3大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分

4炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色

5下入娃娃菜根茎部分，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈）

6炒至根茎变软，再加入叶片部分

7大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料

8加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可

小技巧

1.娃娃菜的根茎部分比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部分。 2.五花肉尽量煸的乾乾的，一来吃的不油腻，二来吃起来会比较香。 3.我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多。