酸辣土豆丝 1

原料

土豆300克，红辣椒15克，辣椒(干的)5克 花椒2克，小葱5克，盐3克，味精2克，香醋5克，香油5克，蒜5克

步骤

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝、花椒、蒜爆锅，加入干辣椒炒香。 4、再加入青红椒丝、土豆丝。 5、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。