番茄炒蛋(柿子炒鸡蛋) 0

简介

最爱番茄,同时又爱鸡蛋,那番茄炒蛋绝对是首选。

原料

番茄 1, 鸡蛋 1~2, 葱花 少许, 胡椒粉 根据口味添加, 盐 根据口味添加, 糖 根据口味添加, 番茄酱 根据口味添加

步骤

1用热水烫番茄,便于去皮。去皮后的番茄切块。

2打鸡蛋,同时加入胡椒粉。

3锅内入油,加入葱花爆香。后捞出葱花。

4将打散的鸡蛋入锅翻炒,至金黄色,加少许盐。出锅。

5将番茄块入锅翻炒,根据想要的汤汁多少加入半碗到一碗的水。小火慢煮至番茄汁变浓。

6将鸡蛋加入到锅中翻炒,同时加入适量番茄酱(根据自己口味),加入糖、盐少许。翻炒后即可出锅。

小技巧

番茄最好烫掉皮,否则炒出的菜中会有皮,吃的时候还要挑出。番茄酱可加可不加,根据口感。建议水少加,尽量保持汤汁浓郁。