烧饼一定要用黄桥烧饼，炒出来的才更焦香。（北方早点摊经常出现卖烧饼加鸡蛋的小摊，就是那种。）
黄桥烧饼 2个, 尖椒或柿子椒 半只, 鸡蛋 1只, 盐 少许, 小孜然 适量, 葱丝 少许
1葱切丝，尖椒及烧饼切丁备用
2炒锅烧热，摊鸡蛋，呈凝固状态即可盛出备用
3再倒入少许油，下入葱丝炝锅出香味后，倒入切好的尖椒丁适当翻炒后倒入烧饼丁继续炒
4接着倒入鸡蛋翻炒，随后放少许盐及小孜然翻炒至金黄色即可出锅
可当早、晚饭