杏子果酱

简介

材料简单,酸甜可口的杏子果酱~

原料

新鲜杏子 600g左右, 冰糖/白砂糖 400g左右, 柠檬汁/白醋 适量

步骤

1杏子洗净,用盐水过一下。然后从中间缝隙处分开去掉核。

2撒上冰糖/白糖和适量柠檬汁盖上保鲜膜腌制30分钟左右,腌制2小时最佳,可以看到杏子在腌制中有果汁不断渗透出来最好。

3放在搅拌机里打碎,我用的破壁机。如果没有可以参考下一步。

4如果没有搅拌机一类的东西,直接把杏子放在不锈钢锅里搅碎也可以。在熬的过程中不断去搅碎,开小火。

5开中火一直搅拌,搅拌,务必避免粘锅。

6可以看到已经变得非常粘稠了,继续搅拌熬制。水分蒸发差不多,看到果酱变得浓稠就可以出锅啦!

7装瓶。

8早餐可以配面包咯,泡水也可以。

小技巧

最好使用不锈钢锅进行熬制。装瓶用玻璃瓶最好,装之前用开水烫一遍瓶子然后擦干水迹。然后保存到冰箱,因为没有任何添加,尽量一周内吃完噢~配面包,泡水都棒棒哒。


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