简单版广式伍仁月饼

简介

健康,简单,爱心满满,家人吃了也很开心!老爸的大爱

原料

月饼皮—中粉 150g, 枧水 2g, 月饼专用糖浆 80g, 奶粉 5g, 熟油 40g, 馅料:蜂蜜 100g, 熟粉:糯米粉和中粉1:1 130g, 麦芽糖 40g, 净水 35g, 熟油 35g, 果仁:冬瓜糖 30g, 金橘糖 30g, 瓜子仁 40g, 杏仁 45g, 花生仁 30g, 核桃仁 45g, 黑芝麻 10g, 鸡蛋 1个

步骤

1先准备好月饼皮的材料

2把枧水倒入糖浆再倒入熟油(花生油加热再冷却或者用橄榄油)加入盐少量,搅拌均匀。

3加入中粉,可以直接加入。

4月饼皮搞定,盖上保险膜放置2小时以上。

5熟粉制作:1:1中粉和糯米粉搅拌后放至微波炉高温2分钟。

6准备好麦芽糖和蜂蜜

7压碎

8加入蜂蜜和麦芽糖

9加入熟粉

10加入净水

11均分12个

12把月饼皮均分12个

13包入馅,虎口收

14用模具定型

15烤箱180度预热上下火,在放入烤箱烤5分钟定型。

16取出再刷蛋液,不要刷侧面。

17再烤15分钟,完成!

小技巧

果仁制作:把所用的材料用擀面杖压碎,一定要颗粒感。