菠萝酵素&草莓酵素

简介

水果酵素可以用多种水果混合蔬菜共同制作,发酵的时间越久越好。 当然,水果酵素发酵时间越长会伴随酒味的产生,类似果酒的感觉,这并不妨碍其功效。 酵素的作用主要有以下几点: 1.平衡内分泌系统:荷尔蒙、抗体分泌平衡 2.消炎抗菌,增强免疫力 3.净化血液,维持酸碱性体质 4.热能作用,产生ATP能源使精力充沛 5.神奇酵素 帮你恢复好肠道 6.分解作用:帮助食物消化吸收 7.帮助制造新细胞,促进细胞新陈代谢

原料

菠萝酵素”大瓶, 菠萝 1个, 柠檬 4个, 冰糖 500g, “草莓酵素”小瓶, 草莓 250g, 柠檬 1个, 冰糖 250g

步骤

1玻璃瓶洗净沥干,可用开水烫一烫,沥干水备用。做到绝对无油无水

2菠萝去皮用纯净水冲洗干净,沥干水,纵向对半切开,切薄片备用;草莓洗净去蒂沥干水,切2cm丁备用。 柠檬洗净沥干水,切薄片备用。 (注意:刀和砧板请用专用的,不要与平时厨房用的合用)

3采用一层柠檬,一层菠萝/草莓,一层冰糖的方法,在最上面用一层厚冰糖覆盖,盖上盖子后置于阴凉处。3周~1个月后即可饮用

小技巧

1.发酵正常的表现就是出现众多泡沫,没有白霉或黑菌产生。 2.酵素的成功的秘诀在于操作过程无生水无油。 3.密封但不是完全密封,需要在发酵初期的一周内,隔天打开盖子透气一下,以释放发酵时产生的大量气体,防止瓶子爆裂。打开透气后,可用干净的勺子将水果往下压,以充分接触汁液,并加盖一层冰糖后重新盖上盖。