自制豌豆凉粉

原料

豌豆粉 一小碗, 冷开水 6小碗, 葱 少许, 大蒜 少许, 剁椒 少许, 生抽 少许, 糖 少许, 植物油 少许, 香油 少许, 花生香辣酱 少许, 醋 少许, 花生粉 少许

步骤

1豌豆粉一碗,准备同等容量的冷开水6碗,先把一碗水和豌豆粉混合,搅拌均匀,不能有颗粒结块,然后其他5碗水倒入无水无油锅内煮到快开的时候,慢慢倒入搅拌好的混合物,一边倒入一边在锅内搅动,这时候会冒泡泡再煮1分钟。关火,倒入准备好的容器凉凉,如图

2一般需要晾4小时左右就冷却了,这时候倒扣出来,切成自己喜欢的形状,码在盘子里

3然后调酱汁,油锅烧热,下切好的葱末,蒜末,剁椒,出香味后放入花生辣酱,醋,生抽,糖,一点点开水,煮开,最后滴点香油,就做好了

4然后把酱汁浇到凉粉上面,最后在中间撒点花生粉增加香味,就大功告成了,放入冰箱一个小时后再吃,味道更好哦

小技巧

煮凉粉的时候一定要慢慢倒入,不能结块哦,调酱汁的时候,根据自己的咸淡自己调整


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