原料

杏鲍菇 200克, 西兰花 适量, 葱 少许, 姜 少许, 蒜 少许, 蚝油 适量, 老抽 少许, 白糖 少许, 熟白芝麻 少许, 盐 适量, 鸡精 少许

步骤

1杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末

2锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间

3另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘

4锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒

5加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰

小技巧

西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦哦。