茄汁山药 0

简介

颜值高,无油,健康减肥食谱。喜欢清爽口感的亲们可以尝试一下,喜欢重口味儿的亲们就算了!

原料

铁棍山药或者普通山药 2小根, 番茄 2大个, 盐、糖、生抽 适量

步骤

1山药刨皮,洗净,切成5cm左右的长条。番茄洗净。

2小锅加入200~300ml水,烧开,倒入山药及整个番茄,等水再次沸腾之后,番茄即可捞出来冲自来水冷却一下就可以剥皮,山药需要再煮5~7分钟,煮熟即可。山药喜欢吃软糯口感的,可以煮久一点至山药变粉,捞出即可,不需要过冷开水了!

3煮山药的时候可以将番茄剥皮切碎,另起一个锅,加入番茄碎,盐、糖、生抽口味放重一点儿,小火熬制番茄汁,出汁后,可以加入一点儿调了水的淀粉勾芡一下(不勾芡也行),即可关火。

4喜欢脆爽口感的亲们,将煮熟的山药捞出放入冷开水里浸凉,用冰水会更好,这样山药口感会更脆爽。

5最后将山药捞出摆盘,淋上熬制好的番茄汁即可上桌。吃的时候,山药要蘸着番茄汁一起吃,因为山药是淡的。

小技巧

如果有现成的番茄酱,可以不用熬制番茄汁,直接将番茄酱挤到摆好盘的山药上即可。