原料
兔肉, 青笋, 干辣椒, 花椒, 蒜, 嫩姜丝, 淀粉, 泡椒, 豆瓣, 火锅料, 盐, 酱油, 鸡精, 大葱
步骤
1兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时
2锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）
3装盘待用
4锅内再加点油，放入花椒烫出麻味
5加入蒜、豆瓣炒香
6加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）
7加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味
8加水，烧开(味道不够的话要加点盐)
9加入剩下的姜丝，翻炒匀
10加入青笋
11随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会
12兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅
小技巧
兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。 具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
