南瓜老鸭煲

原料

老鸭 一只(2年以上), 南瓜, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 大料, 黄芪, 枸杞, 葱段, 姜片

步骤

1将老鸭处理干净后取鸭腿和鸭胸,切成小块后冷水入锅,待水开后去血沫将鸭肉取出,用冷水冲凉

2炒锅上火,放少许底油。烧热后放鸭块大火快速翻炒

3烹料酒,下葱段、姜片、大料、适当的盐一起翻炒,加开水烧开,去浮沫后放枸杞和黄芪大火烧至鸭肉软烂

4南瓜去皮去籽,切成和鸭子相同大小的块放入汤中。转入砂锅内,放味精,胡椒粉调味。待南瓜软面后即可


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