猪肚栗子汤

简介

猪肚洗起来特别的麻烦,所以我是直接在买的时候让别人已经洗好了。

原料

猪肚, 栗子, 生姜, 朝天椒, 葱, 青蒜, 白胡椒粉 可选, 盐, 糖, 料酒

步骤

1猪肚反复面粉搓洗干净(非常耗时间非常仔细非常考验耐力)后切大块。栗子去壳剥皮洗净沥干。

2冷水下锅,加入葱、姜和料酒焯掉骚味至能接受为止,并捞出洗静,沥干。

3对沥干后的猪肚进行改刀切条或者块状备用,姜切片,青葱根部切碎,叶子切段备用。

4锅里倒入油,加热至九分,加入生姜和朝天椒三颗,蒜瓣少许煸香,倒入猪肚,撒上料酒翻炒三分钟左右,用这段时间备好热水。

5倒入热水,大火煮沸后加入栗子,葱和盐,再次煮沸转小火,炖至猪肚松软而有嚼劲。

6加入少量盐,糖,青蒜叶,胡椒粉调整口味,关火盛出撒上青蒜碎即可。


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